Ayçiği yağı, ağırlıklı olarak açık sarı renkli, berrak bir yağ dır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tanelerinden presleme yöntemiyle elde edilen bu yağ , ve gıda alanında ve ayrıca çeşitli amaçlar için yaygın bir biçimde kullanılır. Niteliği arasında, zengin E vitamini miktarı ve düşük doymu